Blue Flower

  • Χωριάτικη
  • Σπέσιαλ

 

Υλικά

  • 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200γρ. αλεύρι για τσουρέκι
  • 100 γρ. καλαμποκάλευρο
  • 1 x  φακελάκι ξηρή μαγιά (8γρ).
  • 400ml νερό ελαφρώς χλιαρό
  • 1 κ.τ.γ. (5ml) ζάχαρη
  • 1 κ.τ.γ. (5ml) αλάτι
  • 1 κ.τ.γ. (5ml) ρίγανη
  • 2 κ.τ.σ. (30ml) ελαιόλαδο 
  • 8 γρ. κύβος "πέστο" σπιτικός

 Εκτέλεση

  • Ζεσταίνουμε το νερο στους 40ο C
  • Ρίχνουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό (χωρίς να την ανακατεύουμε) με μεβράνη για 15' 
  • Ρίχνουμε το νερό στον κάδο στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε στην πρώτη σκάλα
  • Ρίχνουμε την ζάχαρη , τον κύβο , το ελαιόλαδο και το 1/3 από το αλεύρι στον κάδο μέχρι να ομογενοποιηθεί
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι
  • Ανακατεύουμε μέχρι να κολλάει ελαφρώς 
  • την ξεκολάμε από τον κάδο και πασπαλίζουμε με αλεύρι από όλες τις πλευρές γιια να μην μας κολήσει 
  • Την σκεπάζουμε με μεβράνη και κουβέρτα και την αφήνουμε για δύο ώρες να φουσκώσει
  • Ζυμώνουμε ξανά και την χωρίζουμε σε δύο κομμάτια των 500γρ.
  • Την ζύμη που δεν θέλουμε την βάζουμε στην κατάψυξη