Blue Flower

 

 6

 

Υλικά

  • 750 γρ. Ζάχαρη
  • 1 λίτρο Νερό
  • 230 γρ.(500ml) Νεζεστέ
  • 200 ml Αραβοσιτέλαιο και 50 γρ. βούτυρο
  • 60 γρ. Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα
  • 100 γρ. Σταφίδες (20' σε χλιαρό νερό)
  • 105 γρ. (8 κ.σ. ) ζάχαρη
  • 2 βανιλίνες

 1

Εκτέλεση

 

  • Σε ένα  μπολ ή μίξερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αμύγδαλα και τις σταφίδες και τα 105 γρ ζάχαρη.
  • Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα 105 γρ. ζάχαρη και ανακατεύουμε συνέχεια (με ξύλινη κουτάλα) και σιγανή φωτιά για περίπου 10' μέχρι να γίνει σκούρα καραμέλα.
    2
  • Προσθέτουμε τα υλικά που έχουμε στο μπολ στην κατσαρόλα,το βούτυρο, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε
    3
  • συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να πήξει να τραβήξει όλο το λάδι και να αρχήσει να κολάει στον πάτο της κατσαρόλας.
  • 4
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να απορροφηθούν τα λάδια.
  • Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
    5
  • Με ένα φλόγιστρο χειρός καίμε τη ζάχαρη να καραμελώσει.