Blue Flower

IMG 20160913 125943

Υλικά

 

  • 1 kg χοιρινό (σπάλα στήθος, πλευρά χωρίς κόκκαλα)
  • 1 kg μοσχάρι (λάπα μαζί με πλαϊνά)
  • 40γρ αλάτι ημίχονδρο (προτιμώ το Ερμής)
  • 1 κ.σ. μαύρο πιπέρι (15ml)
  • 2 κ.γ. πάπρικα καυτερή (10 ml)
  • 1 1/2 φλυτζάνι νερό (325 ml)
  • 2 κ.σ. ρίγανη (30 ml)

 Εκτέλεση

  1. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια (περίπου 2x2 εκ) το κρέας.
    P1015492
  2. Ρίχνουμε το νερό και σιγοβράζουμε το κρέας σκεπασμένο για περίπου 2 με 3 ώρες ανακατεύοντας συνέχεια.
    P1015493

    P1015494

    P1015500

  3. Στα 15 λεπτά πριν το σβήσουμε ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
    P1015495
  4. Όταν τελειώσουμε το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το συσκευάζουμε σε μικρά σακουλάκια του μισού κιλού και το συντηρούμε στο ψυγείο

    IMG 20160913 182713