Υλικά
- 1 kg χοιρινό (σπάλα στήθος, πλευρά χωρίς κόκκαλα)
- 1 kg μοσχάρι (λάπα μαζί με πλαϊνά)
- 40γρ αλάτι ημίχονδρο (προτιμώ το Ερμής)
- 1 κ.σ. μαύρο πιπέρι (15ml)
- 2 κ.γ. πάπρικα καυτερή (10 ml)
- 1 1/2 φλυτζάνι νερό (325 ml)
- 2 κ.σ. ρίγανη (30 ml)
Εκτέλεση
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια (περίπου 2x2 εκ) το κρέας.
- Ρίχνουμε το νερό και σιγοβράζουμε το κρέας σκεπασμένο για περίπου 2 με 3 ώρες ανακατεύοντας συνέχεια.
- Στα 15 λεπτά πριν το σβήσουμε ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
- Όταν τελειώσουμε το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το συσκευάζουμε σε μικρά σακουλάκια του μισού κιλού και το συντηρούμε στο ψυγείο